Pizza i airfryer

Opdateret 31. oktober 2026 · ca. 11 min. læsning · af redaktionen

Pizza er en af de retter, som airfryeren klarer overraskende godt. Varmen kommer fra oven og blæses rundt, så toppingen bliver varm, osten smelter, og bunden får en sprød kant. Samtidig slipper du for at varme en hel ovn op, bare fordi der skal en enkelt pizza ind. Til en aftensmad for en eller to personer er det både hurtigere og mere praktisk.

Der er dog nogle få ting, som er anderledes end i ovnen. Pizzaen skal passe i kurven, osten kan flyve rundt, hvis luften kommer for tæt på, og en tung topping kan gøre bunden våd. Her er det, du skal vide for at få et godt resultat første gang.

Kort svar: lav temperatur, kort tid og en bund, der passer

Kør pizzaen ved 180 til 200 grader i 6 til 12 minutter, afhængigt af om den er frossen eller hjemmelavet, og hold øje de sidste to minutter. Brug en bund, der kan ligge fladt i kurven, læg et stykke perforeret bagepapir under, og pres toppingen let ned i osten, så den ikke blæser rundt.

Frosne pizzaer har en anvisning på pakken, og den skal du følge som udgangspunkt. Sænk temperaturen med omkring 20 grader og kort tiden af, som du ville gøre med enhver anden ovnopskrift. Mere om den omregning står i ovnopskrift til airfryer.

To airfryere, hvor en pizza kan ligge fladt

Pizzaen skal kunne ligge i ét lag i bunden af kurven, så vælg en model med god bundplads.

Til store pizzaer

Pizzakurven

Steba HF8000 Family — 8 liter

Otte liter og en bred kurv, så en hel pizza kan ligge fladt uden at blive foldet.

899 kr

Annonce · Se den hos Kitchentech →

Til hverdagspizzaen

Hverdagsholdet

Wilfa Daily AF-60B — 6 liter

Seks liter og faste programmer, så en frossen pizza eller en lille hjemmelavet bund lykkes hver gang.

780 kr

Annonce · Se den hos KitchenOne →

Hvor stor må pizzaen være?

Det første, du skal tjekke, er kurvens diameter. En kurv på fire til seks liter har typisk en bund, hvor en pizza på 20 til 22 centimeter lige kan ligge fladt. En hel familiepizza på 30 centimeter kommer ikke i en almindelig kurv. Hvis du presser den ned, bliver kanterne brændt, og midten bliver rå, fordi luften ikke kan cirkulere.

Måler du kurvens bund, før du køber pizzaen, slipper du for skuffelser. Mange gode pizzaer til airfryeren er derfor små: individuelle pizzaer, pizzaer på tortilla eller halve pizzaer, som du skærer til. Har du en bredere kurv eller en model med to skuffer, er der mere plads at gøre godt med. Hvor stor din airfryer bør være, kan du læse om i airfryer-størrelser.

Et lille trick er at skære en for stor pizza i to halvdele og lave dem efter hinanden. Den første halvdel kan holde sig varm under et stykke folie, mens den anden laves. Resultatet er bedre end at proppe en hel pizza ned i en for lille kurv.

Frossen pizza trin for trin

Frossen pizza er den nemmeste start. Tag den ud af emballagen og al plastik, og fjern evt. pap. Læg et stykke perforeret bagepapir i bunden af kurven, eller brug et silikoneindlæg, så bunden ikke hænger fast og osten ikke drypper ned i skuffen. Tilbered den ved 180 til 190 grader i cirka 8 til 12 minutter, og kig efter ved 8 minutter.

Frosne pizzaer er forskellige. Tynde bunde bliver hurtigt færdige, mens tykke pizzaer med meget ost kan tage et par minutter længere. Er ostekanten ved at blive mørk, før midten er varm, så sæt temperaturen ned med 10 grader og lad den stå lidt længere. Tag pizzaen ud, når osten bobler, og bunden er fast. Lad den hvile et minut, så osten sætter sig, og skær først derefter.

Mange frosne pizzaer er forstegte, så de skal ikke tø op. Læg dem direkte fra fryseren ned i kurven. Er du i tvivl, står der en tilberedningsanvisning på bagsiden af pakken, som du kan sammenligne med ovntemperaturen og trække 20 grader fra.

Hjemmelavet pizza: bund, sauce og topping

Til en hjemmelavet pizza kan du bruge en færdig pizzabund fra køledisken, en bund af pizzadej, du selv har hævet, eller en hurtig bund af hvedemel og yoghurt. Rul dejen tyndt ud, så den passer i kurven, og stik den et par gange med en gaffel, så den ikke buler.

Bag bunden alene i 2 til 3 minutter ved 180 grader, før du lægger sauce og ost på. Forbagningen gør bunden fast, så den ikke bliver våd under toppingen. Smør derefter et tyndt lag tomatsauce ud, drys med ost, og læg toppingen på. Kør pizzaen i yderligere 5 til 8 minutter, til osten er smeltet og har en let gylden farve.

Her er nogle enkle regler for toppingen:

• Brug højst tre eller fire ingredienser. For meget topping holder på fugten og gør bunden sej.
• Skær grøntsager tyndt, og tør dem af, hvis de er våde, som svampe, tomat eller løg.
• Rå kød som hakket oksekød eller pølse skal være forkogt, så det er gennemvarmt, når osten er smeltet.
• Læg skinke, bacon eller pepperoni oven på osten, så de ikke bliver tørre.

Lad ikke saucen dække helt ud til kanten. En kant uden sauce bliver sprødere og er nem at tage fat i.

Sådan holder du osten på plads

Airfryerens blæser kan flytte rundt på løse ting, og revet ost er det første, der rykker. Det ser man især, hvis osten ligger i et meget tyndt lag, eller hvis pizzaen er let. Heldigvis findes der enkle løsninger.

Læg osten oven på saucen, og tryk den let ned med bagsiden af en ske. Læg derefter toppingen ovenpå, så den fungerer som en lille vægt. Brug ikke mere ost, end du ville gøre i ovnen, for en tyk ostedyne giver en fedtet pizza. Til sidst kan du lægge en lille bagepapirsbit oven på de første minutter og tage den af, når osten har sat sig. Pas på, at papiret aldrig ligger løst uden noget oven på, for så kan det blæse op mod varmelegemet. Hvad du må bruge, står i alufolie og bagepapir i airfryer.

Mozzarella fra kuglen er vandholdig. Tør den af med køkkenrulle, og riv den groft, før den lægges på. Er osten for våd, bliver bunden blød under den.

Tortillapizza og pizzasnegle

En tortilla er en af de bedste pizzabunde til en airfryer. Den er tynd og passer ofte i kurven, og den bliver sprød på få minutter. Smør tortillaen med lidt sauce, tilføj ost og en enkelt topping, og kør den ved 180 grader i 3 til 5 minutter. Brug en bagepapirsbit eller en lille rist, så den ikke fanges af blæseren.

Pizzasnegle laver du af en færdig pizzadej eller butterdej. Rul dejen ud, smør den med sauce, drys med ost og skinke, rul den sammen, og skær den i skiver på cirka to centimeter. Læg dem i kurven med lidt luft imellem, og bag dem ved 170 til 180 grader i 8 til 12 minutter. De er gode til madpakken og til børn, der gerne vil hjælpe med at rulle. Flere ideer til børn finder du i airfryer til børnefamilien.

Pitabrød og naanbrød kan også bruges. De er tykkere end en tortilla, så de skal have lidt længere tid, og du skal måske vende dem undervejs.

Genopvarm pizza uden at miste sprødheden

Pizza fra i går er en klassiker, og airfryeren er det bedste sted at genopvarme den. I mikroovnen bliver bunden blød, mens airfryeren gør den sprød igen. Læg stykkerne i ét lag i kurven, og kør dem ved 160 til 180 grader i 3 til 6 minutter. Har pizzaen meget topping, så giv den et minut mere.

Er pizzaen fra en pizzeria, kan kanten være tør i forvejen. En lille pensling med olie på kanten før opvarmning hjælper. Husk, at madrester skal opbevares koldt og varmes helt igennem. Flere råd til rester står i rester i airfryer.

Typiske fejl og hvordan du undgår dem

Det er de samme små ting, der går galt, når man begynder at lave pizza i airfryeren. Her er de oftest:

• Pizzaen er for stor. Kanterne brænder, og midten er rå. Skær den over, eller køb en mindre.
• Osten blæser rundt. Pres toppingen ned i osten, og brug ikke for meget.
• Bunden er sej. Forbag bunden, og brug mindre sauce og færre våde ingredienser.
• Toppen brænder, men bunden er bleg. Sænk temperaturen, og forlæng tiden. Eventuelt dækker du pizzaen med et stykke folie de første minutter.
• Fedt i skuffen ryger. Tøm skuffen mellem hold, og tør den af, så røg og lugt undgås.
• Pizzaen klistrer fast. Brug bagepapir med huller eller et silikoneindlæg.

Skulle noget gå helt galt, så læs airfryer fejlfinding, hvor de mest almindelige problemer er samlet.

Rengør kurven efter pizza

Pizza giver ost og fedt i kurven, og det skal ud, før næste måltid. Lad kurven køle lidt af, og vask den i varmt vand med opvaskemiddel. Er der brændte ostestykker, så lad kurven stå i blød i en times tid, før du børster dem af. Brug ikke stålbørste, da den ridser belægningen. Tør kurven helt, før du sætter den på plads igen.

Er der meget fedt, kan det ende på varmelegemet og give røg næste gang. Se, hvordan du gør i rengøring af airfryer. Det er en god vane at tørre skuffen af med køkkenrulle lige efter måltidet, mens fedtet stadig er varmt og flydende. Så skal du ikke skrubbe den næste dag, og kurven er klar til næste pizza, uden at der ligger gamle rester og ryger. ## bund | Vælg bunden efter, hvad du har tid til Der er tre veje til en pizzabund, og de passer til tre forskellige aftener. Den hurtigste er en færdig bund eller en frossen pizza, som er klar på ti minutter. Den næste er en køleskabsbund fra supermarkedet, som du ruller ud og forbager. Den tredje er en hjemmelavet dej, som skal hæve en times tid, før den kan bruges.

En hjemmelavet dej giver den bedste smag og den mest luftige kant, men den kræver planlægning. Rører du dejen om morgenen og lader den hæve i køleskabet, er den klar, når du kommer hjem. En tynd bund bliver sprødere i airfryeren end en tyk, fordi varmen når hele vejen igennem på få minutter. Skal du have en tyk, luftig bund, så sænk temperaturen og lad den stå lidt længere, så midten bliver færdig, før kanten mørkner.

Glutenfri eller fuldkornsbunde kan også laves, men de opfører sig anderledes. De er ofte tørrere og hårdere, så følg pakkens anvisning og kig efter tidligere end normalt.

Sauce, olie og krydderier

Saucen har stor betydning for bunden. En tynd tomatsauce, der er kogt lidt ind, fordamper hurtigt og giver en sprød pizza. En våd sauce fra dåsen holder på fugten og gør bunden blød. Hvis du bruger hakkede tomater, så lad dem simre et par minutter på komfuret først, eller tryk dem af i en sigte.

Smag saucen til med salt, hvidløg, oregano og lidt olivenolie. Krydderurter som basilikum og timian kan blive mørke og bitre i airfryerens hede, så drys dem på, når pizzaen er færdig. En lille pensling olie på kanten gør den gylden og giver en smuk farve. Brug ikke for meget olie, for så ryger det i kurven.

Til en hvid pizza kan du bruge crème fraîche eller en let ostesauce i stedet for tomat. Den skal også smøres tyndt, ellers løber den af kanten og brænder fast i bunden af kurven.

Calzone, pizzabrød og hvidløgsbrød

Når du først har styr på pizzaen, kan du bruge de samme teknikker til andet. En calzone er en foldet pizza med fyld indeni. Fyldet må ikke være for vådt, og kanten skal klemmes godt sammen, så fyldet ikke løber ud. Pensl toppen med lidt olie eller æggeblomme, og bag den ved 170 til 180 grader i 10 til 14 minutter. Vend den, hvis den ligger skævt.

Pizzabrød er en lille bolle eller flute, der er skåret op, fyldt med ost og skinke og varmet i et par minutter. Hvidløgsbrød er et andet ordentligt bud: smør en baguette med hvidløgssmør, læg den i kurven og varm den i 4 til 6 minutter ved 180 grader, til kanten er sprød. Begge dele passer fint ved siden af en pizza, og de kan laves, mens du ser pizzaen færdig.

Til børn er små pizzaer på mini-tortillas eller på halve burgerboller et hit. De kan selv lægge topping på, og du kan bage dem i to omgange.

Airfryer eller ovn til pizza?

En ovn er stadig bedst til store pizzaer og til flere pizzaer på samme tid. En ovn med pizzasten kan nå en højere temperatur end en airfryer og giver en mere autentisk pizzabund. Til en eller to personer er airfryeren derimod hurtigere, fordi den varmer op på få minutter og ikke skal hele køkkenet op i temperatur. Sammenligningen mellem de to står i airfryer vs ovn.

I praksis kan du bruge begge. Airfryeren til den hurtige hverdagspizza og ovnen til weekendens store bagværk. Det vigtigste er, at du ved, hvad hver kan, og vælger efter, hvor mange der skal spise.

Hvad skal der ved siden af?

En pizza er sjældent hele måltidet. En frisk salat med en sprød dressing giver modvægt til den fede ost, og en skål med rå grønt som agurk og gulerod er et nemt tilbehør til børnene. Til hvidløgsbrød og pizzabrød passer en dip af yoghurt og hvidløg.

Har du flere, der skal spise, kan du lave pizzaerne efter hinanden og holde de første varme i ovnen ved lav temperatur. Så kan alle spise samtidig. Det er en god idé at have toppingen klar på forhånd, så hver pizza kun tager få minutter at samle.

En aften med pizza på under en halv time

Har du en køleskabsbund og toppingen klar, kan hele aftenen køre efter en enkel tidsplan. Tænd airfryeren og lad den varme op, mens du ruller bunden ud og smører sauce. Forbag bunden i to til tre minutter, tag den ud, læg ost og topping på, og sæt den tilbage i fem til otte minutter. Mens den første pizza står og hviler, kan du samle den næste.

Med to pizzaer og to voksne betyder det, at maden er på bordet efter cirka tyve minutter, og at du kun har én skuffe at vaske op. Det er den sammenhæng, hvor airfryeren virkelig gør en forskel i en travl uge. Husk at skære i pizzaen, mens den stadig er varm, men først efter et minuts hvile, så osten ikke løber af.