Alufolie og bagepapir i airfryer

Opdateret 30. oktober 2026 · ca. 7 min. læsning · af redaktionen

Det er et af de mest stillede spørgsmål om airfryere: må man bruge alufolie eller bagepapir? Svaret er ja, men med forbehold. Både folie og papir kan gøre rengøring nemmere, men de kan også blokere luften, så maden bliver dårligere, og i værste fald kan løst papir flyve op mod varmelegemet.

Her er reglerne, og hvorfor de findes. Tjek altid din egen brugsanvisning; her står de generelle råd, som de fleste producenter er enige om.

Kort svar: ja, men kun med mad ovenpå og luft omkring

Brug perforeret papir eller papirforme til airfryer, og læg altid mad ovenpå, så papiret holdes nede. Skær papir og folie, så det ikke dækker hele bunden eller rager op over kurvens kant. Luft skal kunne komme rundt om maden. Brug aldrig løst papir uden mad i kurven, og aldrig i forvarmning.

Et alternativ til engangspapir

Silikoneindlæg og forme kan vaskes og bruges igen, og de blæser ikke op.

Hverdagsindlægget

Silikoneforme til kurven

Airfryer Silikoneforme 2 pak. — 18x18 cm + 21x21 cm

Fanger fedt og krummer, så kurven bagefter kun skal tørres af. To størrelser i pakken, så én af dem passer.

39 kr

Annonce · Se den hos HvidevareShoppen →

Til olien

Penslen

Brund By Scanpan silikonepensel — 27 cm

Fordeler en tynd, jævn hinde olie i stedet for at hælde og gætte. Silikone tåler varmen og ridser ikke belægningen.

60 kr

Annonce · Se den hos HvidevareShoppen →

Hvorfor er det et problem?

En airfryer bruger en kraftig blæser til at sende varm luft rundt. Luften kommer ovenfra, og det betyder, at et let stykke papir uden mad ovenpå kan blive blæst op mod varmelegemet. Dér kan det tage fyr eller i det mindste blive brændt. Det er grunden til, at mange brugsanvisninger siger, at papir kun må ligge i kurven, hvis maden holder det nede.

Folie og papir, der dækker hele bunden, hindrer desuden luften i at passere gennem hullerne i kurven. Så mister du den sprøde effekt, og maden bliver mere dampet end stegt. Derfor er hullerne i perforeret papir ikke en detalje, men hele pointen.

Se også, hvad forvarmning betyder for papir, i forvarmning af airfryer. Der står, at løst papir aldrig skal ligge i kurven under forvarmning.

Perforeret papir og papirforme

Perforeret papir er lavet til airfryere. Det har huller, så luften kan trænge igennem, og det fås i firkantede, runde og ovale former. Nogle er lavet som små kopper med sider, så de kan holde saft og krummer. Brug dem til kød, fisk, grøntsager og alt, der ellers klistrer.

Sådan bruger du dem:

1. Vælg den rigtige størrelse. Papiret skal passe i kurven med luft rundt om kanten.
2. Læg maden ovenpå. Det holder papiret nede.
3. Dæk ikke hele bunden. Lad mindst en del af hullerne være åbne.
4. Brug dem én gang. Genbrug kan være en brandrisiko, hvis papiret er skørt.

Almindeligt bagepapir uden huller kan bruges i små stykker under mad, men det blokerer luften mere. Er du i tvivl, så vælg perforeret. Hvilke andre ting der gør en forskel, står i tilbehør til airfryer.

Alufolie i airfryer

Alufolie kan bruges, men der er flere ting at tage hensyn til. Skær et stykke, der er mindre end kurvens bund, og læg maden ovenpå. Folien må ikke røre varmelegemet, og den må ikke blokere hullerne helt. Brug den til at dække tykke stykker kød i de første minutter, så de ikke bliver brune for hurtigt. Fjern den til sidst for at give skorpe.

Vær forsigtig med syrlige og salte retter, fx tomat, citron og marinader. De kan reagere med alufolien, og folien kan blive misfarvet eller få huller. Brug i stedet en papirform eller en silikoneform til sådan noget. Dæk ikke hele skuffen af med folie, for så får du ikke den luftcirkulation, der er hele pointen med en airfryer.

Silikone som alternativ

Silikoneforme og -indlæg er en fast løsning. De ligger stabilt, de blæser ikke op, og de kan vaskes og bruges igen. Vælg forme, der passer i kurven med luft omkring, og som er lavet til temperaturer op til mindst 200 grader. Mange er firkantede eller runde med riflede sider, så fedtet kan løbe af.

Ulemperne er, at de fylder, og at de ikke er lige så gode til at give en sprød bund som den blotte kurv. Til panerede ting og pommes frites er den perforerede kurv bedst; til kød, fisk og bagværk er silikone et godt valg. Se bagning i airfryer, hvis du vil bage kager og muffins i forme.

Hvad passer til hvad?

Tabellen er en tommelfingerregel. Er du i tvivl, så prøv uden og se, om maden klistrer. Det er nemmere at tilføje papir end at fjerne en klistret rest.

Sikkerhedstjek, før du tænder

Gå dem igennem hver gang, især hvis du bruger papir:

• Papiret ligger under maden, ikke løst oven på.
• Ingenting rager op over kurvens kant.
• Folien rører ikke varmelegemet eller siderne.
• Der er huller åbne, så luften kan komme igennem.
• Du bruger papir til airfryer, ikke køkkenrulle eller pergament, der er skrøbeligt.

Ryger det, eller lugter det brændt, så sluk, træk stikket ud, og tag kurven ud, når den er kølet af. Se fejlfinding for airfryer for, hvad du ellers kan tjekke.

Hvad med rengøring?

Papir og forme gør oprydningen nemmere, men de er ikke en erstatning for rengøring. Fedt kan stadig løbe forbi kanten og lande i bunden. Tør efter hver brug og vask skuffen jævnligt. Guiden til rengøring af airfryer viser, hvordan du gør det uden at ødelægge belægningen.

Hvis du bruger meget papir, så tjek, at bunden af kurven ikke samler fedt under papiret. Det kan ryge ved næste brug.

Engangs eller flergangs?

Papir og folie er engangsmaterialer. Silikone kan bruges igen, men det er heller ikke uendeligt. Det er en afvejning mellem bekvemmelighed og affald. Mange vælger silikone til hverdagsbrug og papir til de retter, der klistrer mest. Hvis du kun bruger en lille mængde, er forskellen lille.

Tommelfingerregler, du kan huske

Hvis du kun husker tre ting, så er det disse. For det første: mad ovenpå papir, aldrig papir alene. For det andet: luften skal kunne komme rundt, så dæk aldrig hele bunden. For det tredje: følg brugsanvisningen, for den siger, hvad din model tåler. Producenterne ved, hvor varmelegemet sidder, hvor blæseren blæser, og hvor meget plads der er. Ingen generel guide kan erstatte det.

Er du i tvivl om et materiale, så lad være med at bruge det. Det er bedre at have en kurv, der klistrer lidt, end en, hvor et stykke papir kommer for tæt på varmelegemet. Et godt trick er at lægge papiret i kurven og lægge maden ovenpå, inden du sætter kurven i. Så ved du, at papiret ligger fladt, før varmen går i gang. Mange bruger også en lille metalklemme eller en skål af varmefast materiale til at holde løst papir nede, men det er ikke nødvendigt, hvis der er mad ovenpå.

Kan du genbruge papir og folie?

Perforeret papir kan nogle gange bruges flere gange, hvis det ikke er snavset eller sprødt, men det er ikke en god idé at presse det for hårdt. Papir, der har været varmt flere gange, bliver sprødt og kan gå i stykker. Folie, der er blevet snavset af fedt og saft, bør kasseres. Hvis du vil spare på engangsprodukter, så brug silikone som fast løsning og papir til retter, hvor det virkelig gør en forskel.

Husk, at papir og folie kan være en kilde til røg, hvis fedt drypper på dem. Derfor skal du kontrollere, at ingen dele ligger så tæt på varmelegemet, at de kan blive for varme, og at fedt ikke samler sig under papiret. Skift papiret, når det er mørkt eller fedtet, og rengør kurven mellem hver brug, hvis du bruger det ofte.

Et sidste råd: hold øje med nye apparater. Nogle producenter leverer papir eller forme med airfryeren, og de er lavet til netop den kurv. Brug dem først, og køb først noget andet, når du ved, hvad du savner. Det sparer både penge og affald.