Desserter og kager i airfryer

Opdateret 31. oktober 2026 · ca. 7 min. læsning · af redaktionen

Airfryeren er ikke bare til pommes frites. Den kan også bage små kager og desserter, og for mange er det en af de mest underkendte funktioner. Du slipper for at tænde ovnen til en lille brownie, og du kan lave en dessert til to på under en halv time. Til gengæld skal du være opmærksom på, at en airfryer opfører sig anderledes end en ovn, når der skal bages.

Varmen kommer fra oven og blæses rundt, og det kan få toppen af en kage til at tage farve meget hurtigt. Med få tilpasninger får du et resultat, der er lige så godt som fra ovnen. Her er, hvordan du gør.

Kort svar: sænk temperaturen, brug en form og dæk toppen

Bag desserter og kager ved 150 til 175 grader, brug en form, der passer med luft omkring, og dæk toppen med folie, hvis den bliver mørk, før midten er færdig. Kontrollér med en pind: kommer den ren ud af midten, er kagen færdig. Tiden er typisk kortere end i ovnen, så kig efter ved to tredjedele af tiden.

De generelle regler for bagning, inklusive hvilke forme der fungerer, finder du i bagning i airfryer. Her fokuserer vi på desserter og små kager.

To forme til kager i airfryeren

Formen skal passe i kurven med luft rundt om, og den skal tåle høj varme.

Firkantede forme

Kagebakken

Airfryer Silikoneforme 2 pak. — 18x18 cm + 21x21 cm

To firkantede silikoneforme, 18 og 21 centimeter, der passer til brownie og lune kager.

39 kr

Annonce · Se den hos HvidevareShoppen →

Runde forme

Muffinsholdet

Airfryer Silikoneform rund 2 pak. — Ø16 + Ø20 cm

To runde silikoneforme på 16 og 20 centimeter til små kager og desserter.

39 kr

Annonce · Se den hos HvidevareShoppen →

Hvilke forme kan bruges?

Formen er det vigtigste redskab. Den skal være lavet til høje temperaturer og have en størrelse, så der er plads til luft rundt om. Silikoneforme er et godt valg, fordi de er lette, nemme at rengøre og ikke ridser kurven. De findes i firkantede, runde og muffinsformer, og de kan ofte tåle 200 grader eller mere. Tjek producentens angivelser.

Metalforme og små ildfaste forme af keramik eller glas kan også bruges, men de skal passe i kurven, og de varmer langsommere. Brug dem til desserter som crème brûlée og lune puddinger. Pas på, at formen ikke rører varmelegemet eller blæseren. Papirforme til muffins kan bruges, men de skal stå i en form eller vejes ned af dejen, så de ikke flyver rundt. Se alufolie og bagepapir i airfryer.

Husk at pensle formen med lidt smør eller olie, så kagen slipper let. En form i silikone kan stå direkte i kurven, men læg den evt. på en rist for at få luft under.

Temperatur og tid

Airfryeren varmer kraftigere end en ovn, så sæt temperaturen 10 til 20 grader lavere end i opskriften. En kage, der skal bages ved 180 grader i ovnen, kan laves ved 160 grader i airfryeren. Tiden er også kortere, ofte med en femtedel, men det afhænger af formen og dejen.

Det er bedre at starte lavt og forlænge end at brænde kagen. Bagetider for små kager er typisk 10 til 25 minutter. Tjek tidligt, for en kage i en lille form bliver færdig hurtigt. Tilbered ikke store kager, for toppen vil mørkne, før midten er bagt. En form på 16 til 18 centimeter er rigeligt til de fleste kurve.

Se ovnopskrift til airfryer for en tommelfingerregel til omregning.

Brownie og chokoladekage

Brownie er et af de bedste emner til airfryeren, fordi den skal være fugtig i midten, og fordi en lille portion bages hurtigt. Rør en brownie dej af smør, sukker, æg, kakao og lidt mel. Hæld den i en firkantet silikoneform på 18 centimeter, og bag den ved 160 grader i 15 til 20 minutter. Brug en pind: den skal komme ud med få fugtige krummer.

Lad browniefen køle af i formen, før du skærer den ud. Den er mere skrøbelig, når den er varm. Server med vanilleis eller flødeskum. En lun chokoladekage med flydende midte kan laves i små ramekiner ved 170 grader i 8 til 10 minutter. Den skal være fast i kanten og blød i midten.

Bagte æbler og pærer

Bagte æbler er en klassiker, der passer til efteråret. Skær toppen af æblerne, og fjern kernehuset. Fyld hullet med en blanding af smør, kanel, rosiner og hakkede nødder, og sæt dem i kurven. Kør dem ved 170 grader i 20 til 25 minutter, til æblerne er bløde og får en gylden farve. Server med flødeskum eller vaniljeis.

Pærer kan laves på samme måde, eller du kan skære dem i halve og fylde dem med honning og valnødder. Bananer er hurtigere: halver dem, drys med kanel og lidt sukker, og kør dem i 5 til 7 minutter ved 180 grader. Ananas i skiver med lidt brun farin bliver karamelliseret på 8 til 10 minutter.

Muffins og små kager

Muffins er nemme at lave i silikoneforme. Fyld dem to tredjedele, og bag dem ved 160 grader i 12 til 15 minutter. Brug en pind til at tjekke, om de er færdige. Lav ikke for mange ad gangen, og lad dem have luft imellem. Mange modeller kan kun rumme fire til seks muffins ad gangen.

Havregrynsmuffins, bananmuffins og chokolademuffins er populære. Har du en grundopskrift, kan du variere med bær, nødder og krydderier. Små kager som scones og rundstykker bages ved 170 til 180 grader i 10 til 14 minutter. Se også bagning i airfryer for en udgangsopskrift.

Kanelsnegle og wienerbrød

Kanelsnegle af færdig dej er en populær snack. Rul dejen ud, smør den med smør, kanel og sukker, rul den sammen, og skær den i skiver på to centimeter. Læg dem med afstand i en form eller direkte på bagepapir i kurven, og bag dem ved 160 til 170 grader i 8 til 12 minutter. Tjek efter ved 8 minutter, for sukkeret brænder let.

Frosne wienerbrød og croissanter varmes ved 150 til 160 grader i 3 til 6 minutter. De indeholder meget smør og brænder hurtigt, så hold øje. Er de dækket af sukker eller glasur, så brug lavere varme. Kanelsnegle kan fryses, før de bages, og bages direkte fra fryseren med et par minutter ekstra.

Smag, sødme og tilbehør

Desserter fra airfryeren har en let karamelliseret overflade, som passer godt til frisk frugt og noget syrligt. Server brownie med hindbær, bagte æbler med skyr eller creme fraiche, og kanelsnegle med en kop kaffe. En skefuld jordnøddesmør, lidt saltflager eller en dæmpet citronskal kan løfte en simpel kage til noget mere. Brug sukker sparsomt, for sukker er det første, der brænder i den varme luft, og husk at smage dejen, før du bager.

Hvad kan ikke laves i airfryer?

Nogle desserter fungerer ikke. Meget tynde og løse røre dejer, som pandekagedej og vandbakkelsesdej, løber ud og kan ikke holde formen. Store lagkager og kager med mange lag kræver en større ovn. Kager, der hæver meget, som sukkerbrødskager, kan hæve op mod varmelegemet og brænde på toppen.

Brug i stedet airfryeren til små portioner, som kan ligge i en form med lav kant. Skal du lave en stor kage, er ovnen den bedste løsning. Airfryeren er et supplement, ikke en erstatning, og den passer bedst til hverdagsdesserter, der skal være klar hurtigt.

En hurtig opskrift på lun chokoladekage

Her er en lille opskrift til to. Smelt 50 gram smør og 50 gram mørk chokolade i en skål, og rør 1 æg og 40 gram sukker i. Tilsæt 25 gram mel og en knivspids salt. Fordel dejen i to små ramekiner, der er pensleret med smør, og bag dem ved 170 grader i 8 til 10 minutter. Kagerne skal være faste i kanten og bløde i midten. Lad dem hvile et minut, vend dem ud på en tallerken, og server dem med frisk frugt eller creme fraiche. Opskriften kan fordobles, hvis kurven har plads til flere forme.

Planlæg desserten, mens aftensmaden laves

Det smarte ved en lille airfryer er, at du kan bage desserten, mens resten af måltidet spises. Forbered brownie dejen eller æblerne inden middagen, og sæt dem i, mens I spiser hovedretten. De er færdige, når I er klar, og du kan servere dem lune. Det kræver kun, at kurven er tom og ren, før du starter. Er den ikke det, så tør den af med køkkenrulle, så der ikke brænder fedt fra aftensmaden på i desserten.

Typiske fejl

Det er de samme fejl, der går igen ved bagning i airfryeren:

• Toppen brænder, midten er rå. Sænk temperaturen, og dæk kagen med folie.
• Formen er for stor. Luften kan ikke cirkulere. Vælg en form, der lader plads omkring.
• Dejen flyver rundt. Brug en tung form eller vægt papirforme ned.
• Kagen er tør. Bagetiden er for lang. Kig efter tidligere næste gang.
• Sukkeret brænder. Brug lavere temperatur og kortere tid.
• Kagen klistrer. Pensl formen med smør eller brug bagepapir.

Servering og opbevaring

Desserter fra airfryeren er bedst, mens de stadig er lune. Server dem med is, creme fraiche, flødeskum eller en bærsauce. Kager, der skal køle af, kan opbevares i en tæt beholder i en dag eller to. Brownie og muffins kan fryses og varmes op i airfryeren i 3 til 5 minutter ved 150 grader.

Husk at rengøre kurven grundigt efter bagning, så rester af smør og sukker ikke brænder fast. Se rengøring af airfryer.